Tips voor AGA kookproducten

Richard Maggs, de AGA "kookdokter" heeft een kleine samenvatting gemaakt van handige tips die u kunnen helpen om uw AGA kookproducten goed te kunnen onderhouden.

Onderstaande tips zullen zowel nuttig zijn voor ervaren koks als voor mensen die nog niet zo lang de AGA kookproducten gebruiken.

AGA GIETALUMINIUM

1. U kunt in een ondiepe pan van gietaluminium bevroren voedsel in ongeveer de helft van de normale tijd ontdooien, een ongelooflijke tijdsbesparing. De dikke gietaluminium bodem absorbeert continu de omgevingswarmte van de keuken voor snelle resultaten. U kunt dit zelf uitproberen door een ijsblokje op de bodem van een pan te leggen - laat het ijsblokje ronddraaien en u zult zien dat het ijs meteen smelt!

2. Als er in een recept wordt aangegeven dat u gehakt in olie moet braden, leg het dan zonder toevoeging van olie in een gietaluminium pan en verwarm deze op de sudderplaat. Het langzaam opwarmen zorgt ervoor dat de in het gehakt aanwezige vetten vloeibaar worden en dan kan de pan op de snelkookplaat of de vloer van de braadoven worden gezet. Draai het vlees tijdens het braden meerdere keren om, zodat het gelijkmatig bruint.

3. De driedubbele Autograph-anti-aanbaklaag zorgt ervoor dat de pannen gemakkelijk te reinigen zijn. Was ze met de hand af in een heet sopje met afwasmiddel. Gebruik uitsluitend een afwasborstel of een schuursponsje dat geschikt is voor het reinigen van pannen met een anti-aanbaklaag. Spoel ze na en droog ze op de AGA voordat u ze opbergt.

4. Berg de afneembare handgrepen altijd apart op en leg ze niet in de pannen. Zo voorkomt u dat de metalen onderdelen de anti-aanbaklaag aantasten. U kunt de pannen veilig opstapelen door een Aga-kurkmat in elke pan te leggen. Zo wordt de anti-aanbaklaag beschermd tegen beschadiging door de bodem van de pan erboven.

5. De sauteerpan is een uitstekende universele pan om in te koken, maar u kunt er ook heel goed eieren in pocheren. Vul de pan met een laagje water van 3 cm en breng het op de snelkookplaat aan de kook. Zet de pan daarna op de sudderplaat, en schuif de pan er een beetje af zodat het water bijna niet meer aan de kook is. Breek voorzichtig verse eieren één voor één in het water en dek de pan af met de glazen deksel. Laat ze naar wens 3 tot 4 minuten zacht doorkoken en verwijder de eieren dan voorzichtig met een schuimspaan. 

AGA GIETIJZER

1. U kunt voorkomen dat de bodem van een gietijzeren pan gaat roesten door deze na het afwassen en afdrogen dicht bij de achterkant van de Aga te plaatsen om de laatste resten vocht te laten verdampen.

2. Verwarm gietijzeren kookgerei voor gebruik altijd zachtjes voor. U kunt de sudderplaat op een Aga gebruiken.

3. Zet een gietijzeren grillpan na het voorverwarmen eerst enkele minuten lang op de hete Aga kookplaat om hem goed heet te laten worden. Pas daarna legt u het voedsel in de pan. Breng zonodig vooraf olie op het voedsel aan; giet de olie nooit direct in de pan.

4. Wanneer het voedsel eenmaal in een gietijzeren grillpan ligt, kunt u deze eventueel overplaatsen naar de bodem van de Aga-braadoven om het gaar te laten koken.

5. U kunt een nieuwe gietijzeren pan voor gebruik voorbereiden door smaakloze plantaardige olie in de pan te gieten tot een diepte van 5 mm. Zet de pan op de bodem van de Aga sudderoven. Enkele uren lang of 's nachts laten staan. Neem de pan uit de oven en gooi de olie weg. Veeg de pan schoon met keukenpapier.

6. U kunt hardnekkige voedselresten van een gietijzeren pan verwijderen door er een eetlepel biologisch inweekpoeder in te strooien en de pan tot de helft te vullen met lauw water. 's Nachts laten staan en de volgende ochtend grondig afspoelen.

7. De gietijzeren bak- en gratinschotels van Aga zijn voortreffelijke dagelijkse serveerschotels voor groenten. Gietijzer houdt warmte vast, waardoor het groente lang warm blijft. Verwarm de schotels voor voordat u de gekookte groente erin schept.

8. Gietijzeren onderzetters van Aga zijn onmisbaar in de keuken. We raden u aan om er minstens twee aan te schaffen: een voor uw Aga-ketel en de andere om het aanrecht te beschermen wanneer u hete schotels uit de oven haalt.